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山東食品凈化工程對衛生方面的要求

作者:admin 發布日期: 2019-01-14 二維碼分享
山東食品凈化工程不同于其他的凈化工程,涉及到食品對衛生的要求都很高,以下就一些衛生方面的要求為大家進行介紹。先來了解一下食品加工的流程。

食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局,使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡,不允許在加工流程中出現交叉和倒流。

山東食品凈化工程

山東食品凈化工程車間結構,需根據不同食品的要求,設計適合具體食品加工的特殊要求,過于擁擠的車間,不僅妨礙生產操作,而且人員之間的相互碰撞,人員工作服與生產設備的接觸,很容易造成產品污染。而車間布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
尤其是在清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施,以便控制彼此間的人流和物流,從而避免產生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。

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